新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

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漁業(yè)數(shù)字化平臺海上鮮擬港股IPO

近日，港交所官網(wǎng)披露了寧波海上鮮信息技術(shù)股份有限公司(簡稱“海上鮮”)提交的主板上市申請，公司港股IPO上市材料被正式受理。

招股書顯示，海上鮮成立于2015年2月，是一家致力于海洋經(jīng)濟數(shù)字化賦能的綜合服務(wù)企業(yè)，為參與者提供海鮮銷售業(yè)務(wù)、海鮮撮合服務(wù)、燃油及油品銷售業(yè)務(wù)、海上通信及IT解決方案服務(wù)以及供應(yīng)鏈管理服務(wù)。

招股書顯示，自2015年成立以來，海上鮮已完成六輪融資，截至最后可行日期，募集資金總額約4.04億元。整體來看，2021財年、2022財年及2023財年，海上鮮實現(xiàn)總收益分別是11.98億元、14.27億元、9.14億元，期間年內(nèi)溢利分別是4534.2萬元、3412.3萬元、3580.3萬元；整體毛利率分別約為5.5%、5.2%及7.9%，純利率分別約為3.8%、2.4%及3.9%。

（界面新聞）點評：從賣海上“WIFI”到撮合海鮮交易，“85后海歸”做出一個IPO！

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綠茶餐廳重啟赴港上市

6月19日，港交所官網(wǎng)顯示，綠茶餐廳運營商綠茶集團再次向港交所遞交招股書，花旗和招銀國際為聯(lián)席保薦人。這是綠茶集團時隔兩年后重啟香港IPO，也是它第四次沖刺港交所。

招股書顯示，綠茶餐廳于2008年在杭州開出首店，定位于休閑中式餐飲。2021年至2023年，綠茶集團的營收分別為22.93億元、23.75億元和35.89億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤分別為1.38億元、0.25億元和3.03億元。根據(jù)灼識咨詢報告，2023年，在中國休閑中式餐廳品牌中，綠茶餐廳的門店數(shù)位列第三，收入位列第四。截至2024年6月11日，綠茶餐廳共有門店382家，分布在27個省份。

（港交所官網(wǎng)）點評：“四沖”能否讓“初代網(wǎng)紅”愿上市夢？

3

海底撈換帥：

茍軼群接任CEO，楊利娟轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場

6月21日晚間，海底撈國際控股有限公司(以下簡稱“海底撈”)發(fā)布公告稱，楊利娟辭任該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，茍軼群獲委任為該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官。

同日，運營海底撈海外餐廳的上市公司特海國際控股有限公司(以下簡稱“特海國際”)發(fā)布公告稱，楊利娟已獲委任為該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，主要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌特海國際的管理和戰(zhàn)略發(fā)展，該任命自2024年7月1日起生效。

海底撈在公告中表示：“隨著公司邁入下一發(fā)展階段，集團將在精細(xì)化管理基本面業(yè)務(wù)的同時，推動創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新與數(shù)字化發(fā)展。茍軼群為集團最早期的一批員工，將以穩(wěn)定與可持續(xù)增長為核心，帶領(lǐng)實施該等措施。”

公告顯示，茍軼群自2000年1月起為海底撈的關(guān)鍵成員，擁有逾24年的行業(yè)及管理經(jīng)驗。在海底撈任職期間，曾擔(dān)任首席財務(wù)官、信息技術(shù)負(fù)責(zé)人、供應(yīng)鏈及采購管理負(fù)責(zé)人等多個職位。

（央廣網(wǎng)）點評：原CEO轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場，“火鍋一哥”著急尋增量。

4

盒馬今年目標(biāo)開500家折扣店

盒馬NB折扣店近期在上海崇明堡鎮(zhèn)開設(shè)第110家店，營業(yè)面積700平方米，主打極致性價比，有千余款商品。其中較為吸引人的是盒馬NB自有品牌，商品價格為大賣場在售同類型商品的50%。據(jù)了解，該店也是盒馬NB折扣店的首家加盟店。

盒馬NB是盒馬旗下硬折扣品牌，瞄準(zhǔn)下沉市場，有線下和自提兩種形式。外界普遍將盒馬NB折扣店視為盒馬的折扣店業(yè)態(tài)。去年10月開啟硬折扣化改革后，盒馬NB開始擴張，進軍下沉市場。今年1月，盒馬NB折扣店走出上海，在浙江平湖開設(shè)第一家門店。

彼時，盒馬CEO侯毅表示，盒馬NB折扣店將全面啟動全國開店計劃，進軍江蘇、浙江、北京市場，加上已有的上海門店，計劃在2024年開出500家盒馬NB折扣店。盒馬NB最新的官方信息顯示，盒馬NB自提店已大規(guī)模開放加盟。加盟費為6萬元，門檻并不高。

（南方都市報）點評：折扣店浪潮勢不可擋。

5

歐福蛋業(yè)1.5億元投建四川生產(chǎn)基地

6月18日，總投資1.5億元，占地約60畝的歐福蛋業(yè)（資陽雁江）生產(chǎn)基地項目舉行奠基儀式，正式開啟建設(shè)，該項目建成后將達(dá)到年處理雞蛋約2萬噸，預(yù)計實現(xiàn)年產(chǎn)值2億元。

歐福蛋業(yè)（資陽雁江）生產(chǎn)基地項目是丹麥歐福蛋業(yè)在中國的第四個生產(chǎn)基地，位于資陽市雁江區(qū)城東醫(yī)藥食品產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)內(nèi)容主要包含原料和成品倉庫，蛋液、蛋粉、白煮蛋等各類預(yù)制蛋制品及蛋白飲料生產(chǎn)車間，辦公樓、污水處理廠房等配套用房等。建成后，將成為西南地區(qū)最大的蛋制品加工基地，預(yù)計年處理雞蛋量將達(dá)到2萬噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值2億元，提供就業(yè)崗位150個。

（四川經(jīng)濟網(wǎng)）點評：”蛋制品“市場仍有很大潛力、

6

5家投資機構(gòu)集體退出，茶顏悅色股權(quán)回到融資前

6月13日，茶顏悅色所屬公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司發(fā)生多個股東信息變更，天圖資本、元生資本、源碼資本、小米雷軍創(chuàng)辦的順為資本、五源資本等均退出股東行列，公司的注冊資本從701.02萬元減少至506.73萬元。

在這些基金退股后，目前茶顏悅色的控股股東仍然為長沙菊英良品牌管理公司，持股52.84%，長沙幽蘭管理咨詢合伙企業(yè)持股36.8%，長沙箏箏管理咨詢合伙企業(yè)持股9.20%，這三家公司的控股股東均為創(chuàng)始人呂良或其妻子孫翠英。

針對多個基金退出茶顏悅色股東行列，6月14日，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)南都灣財社記者采訪稱，目前“沒有收到管理層的相關(guān)信息”。同一時間，南都灣財社記者聯(lián)系了其中持股最多、也是最早投資茶顏悅色的天圖資本，天圖資本相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者稱，“網(wǎng)傳工商變更事項系企業(yè)常規(guī)經(jīng)營事項。”

香頌資本CEO沈萌告訴南都灣財社記者，茶顏悅色多個股東退股，有可能是因為投資對賭的上市條款被觸發(fā)，因此公司回購?fù)顿Y人的股份。回購有可能是茶顏悅色無法按照預(yù)期上市，或者上市后預(yù)期估值較低。

（南方都市報）點評：一直“偏安一隅”，茶顏悅色要掉隊了？

7

永輝超市調(diào)改店重開業(yè)

于東來稱不少供應(yīng)調(diào)改店商品是虧損的

經(jīng)過19天的閉店改造，6月19日，鄭州永輝超市信萬廣場店正式恢復(fù)營業(yè)，該店是胖東來調(diào)改永輝的第一家門店。永輝超市方面透露，截至當(dāng)晚營業(yè)時間結(jié)束，超市首日銷售額達(dá)188萬，約為調(diào)改之前平均日銷售額的13.9倍；當(dāng)日客流超1.2萬人，約為調(diào)改之前日均客流的5.3倍。

在調(diào)改店重新開業(yè)現(xiàn)場，胖東來創(chuàng)始人于東來現(xiàn)身，對于網(wǎng)上流傳的有關(guān)胖東來通過改造超市門店進入其他超市供應(yīng)鏈的說法，于東來進行了否認(rèn)。

于東來表示，這是沒有的，因為胖東來的所有商品都是跟其他的供應(yīng)商一起進行競價。而且自己的產(chǎn)品研發(fā)費也是貼進去的，沒有算在供應(yīng)成本里。實際上不少產(chǎn)品的供應(yīng)是虧損的。

（第一財經(jīng)）點評：胖東來”調(diào)改“風(fēng)潮能持續(xù)多久？

8

繼老鄉(xiāng)雞之后蘭湘子也“亮明牌”：不是預(yù)制菜

6月13日，蘭湘子微信公眾號發(fā)布文章，官方聲明：蘭湘子不是預(yù)制菜！繼老鄉(xiāng)雞之后，蘭湘子也“亮明牌”。

自曝“后廚”的蘭湘子，這一舉動，引發(fā)業(yè)界不小的關(guān)注。根據(jù)文章中公布的信息，蘭湘子堅持新鮮現(xiàn)炒，堅守五大承諾，并開放廚房參觀預(yù)約；目前，預(yù)約參觀渠道已經(jīng)在線上開啟。

從2019年只有兩家店，在五年內(nèi)全國連鎖突破300店，遍布16省50多個城市，一躍成為全國直營門店數(shù)量最多的湘菜連鎖品牌，并且做到了0閉店，甚至挺進了寸土寸金的首都北京，蘭湘子可以說是創(chuàng)造了餐飲界的一段傳奇。

（預(yù)制菜365）點評：“吃的爽”和“上菜快”并非不能兼得。

9

灣仔碼頭對核心品類進行全新升級

“一人食”場景成重心

在新的公司財年啟動之際，哈根達(dá)斯、灣仔碼頭、藍(lán)摯的母公司——通用磨坊（General Mills）公布了其在中國市場的最新戰(zhàn)略打法。在未來一年的發(fā)展規(guī)劃中，通用磨坊將在中國市場全面推動產(chǎn)業(yè)鏈布局，拓展全域新渠道，創(chuàng)建消費新場景，推動高質(zhì)量發(fā)展，以適應(yīng)數(shù)字化時代的消費趨勢。

其中，灣仔碼頭宣布將對核心系列品類進行全新升級。此次全面升級以“鮮”作為驅(qū)動關(guān)鍵點，從品牌到產(chǎn)品，從概念到包裝，配方革新更加鮮香多汁，包裝煥新更加簡約高級。

具體來看，灣仔碼頭此次推出了一系列錨定新場景的創(chuàng)新產(chǎn)品：如酸辣開味拌餛飩、川香紅油抄手以及一“叮”即享的小籠包，并以小包規(guī)“一人食”的全新規(guī)格，繼續(xù)提升產(chǎn)品的便利度，讓消費者可以在家、以更低的單次購買成本享用灣仔碼頭的產(chǎn)品。

對此，通用磨坊國際事業(yè)部副總裁、中國區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強表示，今年的凍品市場有4個場景很關(guān)鍵：花樣早餐、體驗午餐、節(jié)慶團圓及戶外場景，這些都是灣仔碼頭在品類創(chuàng)新時優(yōu)先關(guān)注的；此外，灣仔碼頭今年還開啟了一個與頭部供應(yīng)商的合作，邀請他們來圍繞4大場景做產(chǎn)品共創(chuàng)。

（食品內(nèi)參）點評：提升產(chǎn)品力、開發(fā)新場景，才能帶來新增量。

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麥當(dāng)勞中國首推“無籠好雞”標(biāo)識

麥當(dāng)勞中國首次推出“無籠好雞”標(biāo)識，讓更多消費者了解麥當(dāng)勞使用的高品質(zhì)白羽雞，進一步推動高質(zhì)量、綠色的白羽雞養(yǎng)殖以及再生農(nóng)業(yè)的實踐。即日起，麥當(dāng)勞中國當(dāng)家雞肉產(chǎn)品——麥辣雞腿堡、麥辣雞翅、板燒雞腿堡、麥麥脆汁雞等產(chǎn)品包裝以及線上點餐渠道將增加“無籠好雞”標(biāo)識，全國超過6000家麥當(dāng)勞餐廳也將同步啟用“無籠好雞”限定餐盤墊紙。

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示：“我們很高興通過‘無籠好雞’的標(biāo)識，與消費者分享麥當(dāng)勞進入中國內(nèi)地30多年來的努力與堅持：100%使用非籠養(yǎng)殖的高品質(zhì)白羽雞肉。中國有非常優(yōu)秀的天然養(yǎng)殖環(huán)境，我們希望持續(xù)降低對于環(huán)境的影響，讓自然生生不息，同時，通過非籠養(yǎng)殖讓白羽雞獲得更大的活動量，帶來更高品質(zhì)的雞肉。6月26日，我們還將為中國消費者帶來選用‘無籠好雞’的重磅新品薄皮焦香V翅。”

（中國江蘇網(wǎng)）點評：好原料才能有好產(chǎn)品。

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

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市監(jiān)局回應(yīng)“腳踩鵝腸”、“撒尿死鴨”

6月17日，新京報曝光山東濱州、河南清豐兩家禽類屠宰加工廠臟亂差問題嚴(yán)重。據(jù)新京報報道，近日記者先后進入河南清豐縣永官食品有限公司、山東雅士享肉類食品有限公司，在鴨腸、鵝腸生產(chǎn)車間暗訪發(fā)現(xiàn)，鴨腸隨意堆放在地上，清洗地面的臟水混在鴨腸中，工人直接用腳踩洗鵝腸，甚至還有工人將從污水中撈出的死鴨再次送回車間。

當(dāng)日，山東濱州沾化區(qū)成立聯(lián)合工作組對雅士享鴨腸生產(chǎn)車間亂象開展調(diào)查。沾化區(qū)市場監(jiān)管局富源市場監(jiān)管所所長王哲堂介紹，接到通知后立即開展執(zhí)法檢查，對媒體曝光的鴨腸車間進行查封，并對相關(guān)責(zé)任人詢問做筆錄，“我們來鴨腸車間時，他們正在清理，后續(xù)我們會根據(jù)查處情況進行處理，如果涉及違法違規(guī)，會及時處罰。”山東雅士享肉類食品公司工廠總經(jīng)理稱，鴨腸車間出現(xiàn)臟亂差，作為生產(chǎn)主體企業(yè)有監(jiān)管責(zé)任。

另外，記者從清豐縣市場監(jiān)督管理局獲悉，當(dāng)?shù)匾呀M織市監(jiān)局等部門組成聯(lián)合調(diào)查組，依法責(zé)令涉事企業(yè)立即停產(chǎn)整頓。工作人員已封存所有產(chǎn)品 ，對相關(guān)責(zé)任人予以控制。下一步將對涉事企業(yè)相關(guān)問題，依法依規(guī)調(diào)查處理。

（新京報官微）點評：“食品安全”一定要警鐘長鳴，不能出了問題才重視。

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河南一冷藏貨車違規(guī)帶人致8死

6月16日深夜，河南省平頂山市葉縣融媒發(fā)布通報：15日22時許，一輛車牌號為豫DJ103F的輕型廂式冷藏貨車違規(guī)乘人，行駛至葉縣洪莊楊鎮(zhèn)境內(nèi)（蘭南高速平頂山站出站口西500米加油站）時，司機發(fā)現(xiàn)車廂內(nèi)8人窒息昏迷，迅疾撥打120進行緊急搶救。經(jīng)全力搶救，截至16日3時，8人不幸遇難。目前，貨車司機和相關(guān)責(zé)任人已被控制，善后工作已經(jīng)展開，具體原因正在調(diào)查中。

6月17日上午，記者從洪莊楊鎮(zhèn)政府處了解到，8名遇難者均在高新區(qū)一家企業(yè)上班。

據(jù)多地應(yīng)急管理局、消防發(fā)布提醒，冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運輸車。冷藏車打冷的時候，車廂絕對不能帶人。因為冷藏車是低溫、密閉的空間，人體很容易出現(xiàn)缺氧、體溫過低等危險狀況。為了自身與他人的安全，嚴(yán)禁貨車載人，嚴(yán)禁乘坐超員超載、非營運車輛。

（瀟湘晨報）點評：十分痛心！希望以后不再有類似悲劇發(fā)生。

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618全網(wǎng)銷售額7428億

綜合電商降幅近7%

2024年618終于落下帷幕，大促期間，各大平臺都在加碼優(yōu)惠政策，今年也被稱為“最卷618”。根據(jù)星圖監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2024年618期間（天貓5月20日20:00-6月18日23:59；京東5月31日20:00-6月18日23:59，其他平臺以各平臺公布618起始時間截至到6月18日23:59），綜合電商平臺、直播平臺累積銷售額為7428億元。

分渠道來看，綜合電商平臺銷售總額達(dá)5717億元，同比下降6.9%，天貓占據(jù)綜合電商平臺榜首位置，京東緊隨其后，拼多多位居第三；直播電商平臺表現(xiàn)不俗，今年618期間，直播電商累積銷售額達(dá)2068億元，抖音仍排名直播電商平臺榜首，快手、點淘分別位居第二、第三。

即時零售渠道銷售額為249億元，美團閃購排名新零售平臺第一，京東秒送和餓了么分別位列二、三名；社區(qū)團購整體銷售額為139億元，多多買菜、美團優(yōu)選、興盛優(yōu)選排名前三。

（南方都市報）點評：看來拉長戰(zhàn)線也沒能解618之困。

4

上半年新增小火鍋企業(yè)1400余家

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年1月到5月底，新增“小火鍋”相關(guān)企業(yè)已達(dá)到1400余家。

河南的“圍辣”、沈陽的“喜家"、長沙的“盛香亭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)熱鹵"和專做直營的“一圍肥牛小火鍋”、山東的“龍歌”、西安的“串士多"、哈爾濱的“蘇小北"，北京的“農(nóng)小鍋”、江蘇的“紅厭厭"......

像河南的圍辣小火鍋，目前其官方透露已突破千店，取得了由沙利文認(rèn)證的“全國旋轉(zhuǎn)小火鍋門店數(shù)量第一"。還有蘇小北，其官方數(shù)據(jù)顯示，門店也已超過400家。很多品牌都在短期內(nèi)，成為當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域王，甚至還將步子邁向全國。

（新京報）點評：餐飲業(yè)向細(xì)分品類發(fā)展是趨勢。

8月8日-10日，鄭州國際會展中心，凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展。

專屬于凍品人的年中盛會，龍頭企業(yè)齊聚，新品、爆品亮相，讓你及時把握行業(yè)風(fēng)向，洞察商機。同期還將舉辦中國預(yù)制菜健康發(fā)展大會暨中國預(yù)制食材展覽會、第十七屆中國餐飲食材展，業(yè)內(nèi)大咖云集，解碼行業(yè)趨勢，探討發(fā)展新思路。